Тріска Для Копчення Дід Коптенко - Бук - 1 кг

Для копчення рекомендується використовувати тирсу і тріску дерев листяних порід: бука, вільхи, берези, дуба, очищені від кори. Тріска хвойних порід дерев, не підходить для копчення, так як копченості набувають гіркуватий смак з токсичним запахом скипидару, дьогтю і непривабливий вигляд.

Бук самий популярний тип тріски для копчення у компаній-виробників м'ясопродуктів. Надійно працює за всіма видами оболонок. Створює оптимальний режим димоутворення, що дозволяє виключити присутність в димі речовин канцерогенного характеру, на ряду з цим отримувати максимально високу органолептику продуктів копчення.

Особливості Тріски:

• Мінімальна фракція - 8 мм
• Максимальна фракція - 15 мм
• Вологість до 12%
• Застосування - ковбаси, сири, сало, овочі